Kantareller


I början av juli påbörjade jag årets kantarellplockning och redan då var skogen full av dem. Bilden är från årets första skörd och fortfarande nu, tre månader senare, finns det lika mycket att plocka.  Idag var jag än en gång ute i skogen och det har varit en sådan där septemberdag då sommarsolen dröjt sig kvar trots att det bara är några dagar kvar tills det blir oktober. Eftersom jag haft sån jaktlycka med kantarellerna i år tänkte jag dela med mig av några tips, men egentligen är det ganska enkelt; om du vill fånga en kantarell måste du tänka som en kantarell!

1. Kantareller gillar att ha det varmt och trivs därför bäst i soliga sluttningar.
2. Kantareller är sociala svampar. Hittar du en kantarell så var noga med att kolla runt omkring den, de växer ofta i små grupper men kan lätt gömmas under löv.
3. Kantareller är riktiga skogsmullar och trivs allra bäst runt bokar och ekar i lövskogar.

Dagens första kantareller!

Godaste kantarellmackan får du om du skär en skiva chevreost och lägger på en franskbrödmacka, baka i ugn tills osten smält. Stek under tiden kantareller i en stekpanna med mycket smör och lägg dem sedan på mackan med smält chevreost.  Toppa med några färska kvistar persilja eller timjan och njut!

Lämna en kommentar

Filed under Vild mat

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s