#12 Juldammsugare

I helgen drog jag igång den stora julstädningen här på Tegelbacken! Vad passar då bättre än att baka dammsugare? Dammsugare är ett fiffigt namn på denna kaka! Dels liknar de ju förstås dammsugarna från 70-talet, precis sådana som min mormor hade på torpet på Österlen. Men bakar man dammsugare så får man samtidigt städa skafferiet. Fyllningen görs nämligen på gamla kaksmulor eller överbliven sockerkaka och är ett bra sätt att ta tillvara på kakor som blivit torra och tråkiga. Idag hade jag lite mjuk pepparkaka över så kakorna fick extra krydda och julsmak. Snacka om julstädning!

5 dl kaksmulor
40 g margarin
3 msk kakao
4-5 droppar arraksessens (uteslut arrak om du gör dammsugarna på mjuk pepparkaka, då krockar bara alla smaker!)

50 g mandelmassa
Hushållsfärg
50 g smält, mörk choklad

Blanda kaksmulor, margarin, kakao och arrak tills det blir en mjuk och välblandad deg.
Färga mandelmassan i valfri färg och kavla sedan ut den. Man kan baka ut mandelmassan med lite florsocker så att den inte fastnar i bakbord och kavel.
Skär till lagom bitar, spritsa på en tjock remsa av fyllningen och rulla ihop till en rulle. Skär av ändarna och doppa dem sedan i den smälta chokladen. Ställ på bakplåtspapper att stelna.

För att få extra snygga dammsugare kan man gärna frysa kakrullarna innan man doppar ändarna i choklad. Då hålls formen bättre ihop och det är lättare att arbeta med dem.

Lämna en kommentar

Filed under Bakning, Tegelbackens julkalender

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s