Category Archives: Drycker

Syrendricka

Jag kör vidare på syrentemat för nu är de som allra finast här i Skåne. Testa gärna att göra syrendricka av dem. Det blir en festlig dryck att servera på sommarens skolavslutningar och studentfester.

40 klasar lila bondsyren, 1 citron, 5 dl socker, 1,5 l vatten, 25 g citronsyra

Tvätta syrenblommor och citron. Skala av det yttersta gula skalet av citronen och pressa sedan ur saften. Lägg citronskal och saft i en värmetålig skål tillsammans med syrenblommorna och citronsyran.
Koka upp vatten och socker och häll över syrenblommorna. Låt stå svalt 3 dygn och sila sedan av. Späd efter smak.

2 kommentarer

Filed under Drycker, Sylta & Safta

Rabarbersaft

Förra veckan övertalade min syster mig att vi skulle göra rabarbersaft. Ja, jag behövde faktiskt övertalas till det. För sanningen är den att jag inte varit särskilt förtjust i rabarbersaft innan. De som jag har smakat har inte alls haft rabarbersmak och inte så mycket annan smak heller egentligen. Mest som något sockrat vatten med lite urvattnad fruktsyra. Men eftersom jag tycker det är så rysligt kul att safta och det regnade ute var jag medgörlig och skruvade igång spisen. Till min stora förvåning och glädje blev saften riktigt god och smakade precis så rabarbrigt som jag önskat!

Under långhelgen har det hårdarbetats i varje liten vrå här på gården och jag har vattnat alla flitiga arbetare med rabarbersaften som har både lovordats och hunnit ta slut. Här ska minsann kokas fler omgångar rabarbersaft. Denna gång helt utan några påtryckningar och övertalningsförsök.

600 g rabarber
1 l vatten
3 dl socker
0,5 citron

Tvätta rabarberna och skär bort bladen. Dela stängerna i grova bitar.
Lägg rabarber och vatten i en kastrull och låt blandningen koka i 20 minuter utan omrörning. Sila av saften men spara gärna rabarberresterna och gör sylt av.
Häll tillbaka saften i kastrullen och blanda i socker och saften från en halv citron. Värm upp saften tills sockret löst sig, skumma av och häll sedan upp på flaskor. Späd ca 1/4 eller efter smak.

Lämna en kommentar

Filed under Drycker, Sylta & Safta, Trädgård

Björkbladsdricka

Nu exploderar naturen och ger oss nya primörer varje vecka. De späda, nyutslagna björkbladen kan bryggas till en frisk måltidsdryck. Under höst och vinter dricker jag björkbladsdricka som kurering mot förkylning så gör gärna en stor sats och frys in.

3 l späda björkblad, 2 citroner, 2 dl socker, 1 msk citronsyra, 2 l vatten

Tvätta bladen noga och plocka bort eventuellt skräp som kan ha följt med. Tvätta citronerna och skär dem i skivor.
Blanda blad,  citron, socker och citronsyra i en rymlig skål eller emaljbunke.
Koka upp vattnet och häll över de övriga ingredienserna. Rör runt så allt blandas väl.
Sila av drickan genom duk och tryck ur all vätska. Häll drickan på flaskor eller frys i plastlådor.
Späd 1+3.

Lämna en kommentar

Filed under Drycker, Sylta & Safta, Trädgård, Vild mat

Kallbryggt kaffe

Just nu är jag i New York och ska snart bege mig ut för att hitta stans bästa frukost. Men jag börjar med att bjuda på ett recept för er fikasugna. Kallbryggt kaffe kan du göra i en burk och låta stå i kylskåpet över natten. Då är det bara till att sila på morgonen och sedan har du klart iskaffe till frukost. Extra gott är iskaffe under varma sommardagar när solen gassar och kaffesuget gör sig påmind. Men för mig är det en favorit som jag gör året om.

4 dl vatten, 4 kaffemått kaffe, mjölk efter önskemål, is

Blanda vatten och kaffepulvret i en burk, skaka om och ställ i kylskåpet över natten eller i 8 timmar.
Ta fram kaffet och sila genom ett kaffefilter. Blanda med en skvätt mjölk och is i ett högt glas. Sockra eventuellt.

Vill du inte vänta i åtta timmar på ditt kaffe? Brygg det då som vanligt och ställ en stund att svalna så har du iskaffet klart nästan direkt!

Lämna en kommentar

Filed under Drycker

Ingefärsshot eller Tegelbackens livselixir


Allt sedan min pappa fick en flaska av denna ingefärsdryck för sitt onda knä har det dagligen shottats ingefära hemma hos mina föräldrar. För mirakeldrycken tog inte bara bort knäont utan var också en vitaminbomb som höll immunförsvaret i topptrim! Drycken började sedan sprida sig till grannar, släktingar, kollegor, vänner, sopgubben, tandläkaren och alla andra som hade krämpor och besvär. Nu tror jag att hela bygden kring mitt föräldrahem kokar ingefärsdryck om kvällarna och shottar den om morgnarna. Så för dig som vill ha bättre morgonvanor och hålla dig friskare är här receptet på vad jag kallar mitt livselixir!

3 hg ingefära, 1 dl socker, 75 cl vatten, 2 citroner

Skala ingefäran och skär den i tunna skivor. Koka vatten och ingefära i 30 minuter. Sila av och rör sedan i sockret. Låt svalna. Pressa citronerna och blanda saften med ingefärsavkoket. Häll på en flaska och förvara i kylskåp.
Receptet blir till ca 75 cl dricka som räcker i ca 2-3 veckor för en person om man dricker ett snapsglas fullt varje morgon.

Eftersom ingefärsdrycken har en given plats till min frukost så är det mitt bidrag till månadens sötsak på bloggen Söta saker med temat som är just frukost. Testa den du också och håll i hatten för det här är starka grejer!

21 kommentarer

Filed under Drycker, Husets specialitéer, Konservering, Sylta & Safta

Jordgubbsmilkshake

I riket där jag bor finns ingen konung men det flödar utav mjölk och honung…

Edward Perssons gamla lyrik blir sanning under mina frukostar för här snålas det varken med mjölk eller honung!

2 dl djupfrysta jordgubbar
3 dl mjölk
1 msk honung

Mixa samman ingredienserna och häll i ett högt glas.
Det är viktigt tycker jag att jordgubbarna är frysta och hårda, då får milkshaken bra konsistens och blir riktigt kall som den ska va! Och ni, eftersom det är söndag kan man hälla i ett par droppar grädde med!

Till morgonmilkshaken äter jag en honungsmacka, här med mitt smakrika och supergoda asiatiska morotsbröd.

God morgon!

1 kommentar

Filed under Drycker

#23 Chili- & konjakchoklad

Så var vi framme vid lillejulafton, dagen före julafton då skåningar tar ledigt, myser och vilar inför det stundande julfirandet. Jag ägnar dagen åt att slå in paket och se julfilmerna som rullar på tv. Se till att ta det lugnt idag, imorgon är det mycket som ska hinnas med och allt blir mycket mysigare om man är lite utvilad. Här kommer ett recept på en liten lugn stund, slå dig ner och drick en god kopp choklad!

Hemligheten bakom en riktigt god varm choklad är att pimpa den! Min variant har en ”vuxnare” smak av konjak och het chili. Den smakar lika bra som en stark espresso på maten!

3 msk kakao, 2 msk farinsocker, 1 kryddmått torkade chiliflingor, 4 dl mjölk, 2 bitar (ca 20 g) 70% choklad, 1 msk konjak
ev. 1 dl vispad grädde och kakao till garnering

Smält sockret i en kastrull och blanda i kakao och chiliflingorna, låt det smälta samman en stund.
Häll på mjölken och låt koka upp under omrörning. Blanda i chokladen och låt den smälta. Ta kastrullen från plattan och häll i konjaken.
Servera drycken med en klick grädde på toppen eller vispa drycken hårt någon minut så att mjölken skummar sig. Strö avslutningsvis lite kakao över varje kopp.

Här är några av årets klappar. Jag tycker inte om att slösa med presentpapper  och behöva slänga drivor av det så därför klädde jag i år den röda lådan i presentpapper så att den kan återanvändas nästa jul. Då tror jag att naturen också får en lite finare jul! Min vän Helene är världens pysselexpert och har gett ut över 20 böcker i ämnet. Kolla in hennes supersnygga paket om ni behöver inspiration till sista-minuten-klapparna som inte är inslagna ännu.

2 kommentarer

Filed under Drycker, Tegelbackens julkalender