Category Archives: Trädgård

En plats att växa på

Ibland händer de bästa sakerna helt av misstag. Man kanske häller alldeles för varmt vatten i en alldeles för skör flaska så att botten, helt sonika, väljer att hoppa av. Så förvandlades min saftflaska till ett prima växthus. Här i kan små sticklingar få extra livskraft och en kickstart i livet. Helt enkelt en skön plats att växa på.

Rätt fiffiga va?

4 kommentarer

Filed under Hus & hem, Trädgård

Granskottssirap

En av våra tidiga vårprimörer är de fina granskotten. Fastän de började slå ut för över månaden sedan finns det fortfarande massvis av späda skott på granarna. Att göra granskottssirap är busenkelt och passar mycket bra att göra med barn då man varken behöver använda knivar eller spisen. Dessutom blir sirapen väldigt välsmakande (nästan godisartad) och passar prima till pannkakor.

2 dl granskott
2 dl socker

ev. 2 dl vatten

Ta en burk med dig ut i skogen. Plocka nyutslagna granskott och fyll burken till hälften med dem.
Fyll sedan upp den andra halvan av burken med socker.
Sätt på locket och ställ burken i ett soligt fönster. Skaka om den en gång om dagen så att det rörs runt. Efter en månad bör sockret ha smält samman och bildat en sirap. Sila av häll på flaska.

Vill man skynda på processen kan man efter 1-2 veckor blanda sirapsblandningen med 2 dl vatten i en kastrull och koka ca 15-20 minuter. När vätskan börjar tjockna är den färdig och ska silas av. Sirapen tjocknar när den kallnar och ska fortfarande vara ganska tunn och rinnig när den silas av annars kan den stelna när man förvarar den i kylskåp. Skulle detta hända är det bara till att åter koka upp den med någon deciliter vatten och göra ett nytt försök.

Granskottssirap sägs också vara en effektiv hostmedicin så passa på att göra en ordentlig sats som räcker ända till nästa vår!

5 kommentarer

Filed under Husets specialitéer, Konservering, Trädgård

Ett helt nytt land

En dag handlade jag färska makrillar på torget som jag grillade med husets örtsalt, örtkvistar och citronskivor. Jag bjöd över min familj och medan jag fixade maten försvann mina föräldrar iväg i trädgården. När maten blivit klar hade också ett helt nytt trädgårdsland plötsligt ploppat upp i den nya delen av trädgården. Hurra! Därför satt det extra gott med den gångna långhelgen då jag hann plantera en massa jordgubbsplantor och jordfräsa ytterligare en bit där jag nu satt hallonplantor. Dessutom har jag flyttat en fläderbuske och gissningsvis 50 stycken akvilejaplantor, sått svartrötter och persiljerötter och gullat med alla små groddar som börjat komma upp. Pust. Ryggen har träningsvärk och armarna är spagetti så det är himla skönt att få jobba en arbetsvecka vid datorn nu!

Lämna en kommentar

Filed under Trädgård

Rabarbersaft

Förra veckan övertalade min syster mig att vi skulle göra rabarbersaft. Ja, jag behövde faktiskt övertalas till det. För sanningen är den att jag inte varit särskilt förtjust i rabarbersaft innan. De som jag har smakat har inte alls haft rabarbersmak och inte så mycket annan smak heller egentligen. Mest som något sockrat vatten med lite urvattnad fruktsyra. Men eftersom jag tycker det är så rysligt kul att safta och det regnade ute var jag medgörlig och skruvade igång spisen. Till min stora förvåning och glädje blev saften riktigt god och smakade precis så rabarbrigt som jag önskat!

Under långhelgen har det hårdarbetats i varje liten vrå här på gården och jag har vattnat alla flitiga arbetare med rabarbersaften som har både lovordats och hunnit ta slut. Här ska minsann kokas fler omgångar rabarbersaft. Denna gång helt utan några påtryckningar och övertalningsförsök.

600 g rabarber
1 l vatten
3 dl socker
0,5 citron

Tvätta rabarberna och skär bort bladen. Dela stängerna i grova bitar.
Lägg rabarber och vatten i en kastrull och låt blandningen koka i 20 minuter utan omrörning. Sila av saften men spara gärna rabarberresterna och gör sylt av.
Häll tillbaka saften i kastrullen och blanda i socker och saften från en halv citron. Värm upp saften tills sockret löst sig, skumma av och häll sedan upp på flaskor. Späd ca 1/4 eller efter smak.

Lämna en kommentar

Filed under Drycker, Sylta & Safta, Trädgård

Maskrosmarmelad

Gul, gulare, gulast skrev jag om senast, men gulare ska det bli! För efter att jag hade varit ute och fotat maskrosängar och rapsfält lyssnade jag på P1 där någon kläckte ur sig att man faktiskt kan göra maskrosmarmelad.

Maskrosmarmelad?

JA! Nu sätter vi igång!

Maskrosmarmelad

5 dl maskrosblommor, 5 dl vatten, 3 dl syltsocker, 1 lime, 1 citron

Dra loss de små gula kronbladen från maskrosblomman och lägg de i en värmetålig skål.
Skala av det yttersta skalet på en citron och en lime, strimla det fint och lägg åt sidan. Skär limen i skivor och lägg i skålen med maskroskronbladen.
Koka upp vattnet och häll i skålen med kronblad och lime. Låt dra tills vätskan svalnat helt.
Sila av och häll vätskan i en kastrull. Blanda i syltsockret och citrusskalet. Koka upp vätskan och sjud det sedan i 15 minuter. Skumma av väl.
Häll upp vätskan på väl rengjorda burkar. Det kan ta några dagar innan marmeladen stelnat helt.

Marmeladen blir klar och ljust gul i färgen. Smaken är frisk med lite beska och god blomstersmak. Det här blir en första föraning om att sommaren är på gång. Därför blir detta recept mitt bidrag till månadens sötsak med temat som är just sommar.

Efter marmeladkoket stack vi ut med hästarna på en liten tur. Här är Madde, Sonat och rapsen. Det råder gula dagar. Jag tror minsann att sommaren är på god väg!

11 kommentarer

Filed under Husets specialitéer, Konservering, Sylta & Safta, Trädgård, Vild mat

Direktrapport från trädgårdslandet

Nu har potatisarna hittat ner i jorden liksom sallad, rädisor, mangold, klätterkrasse och vallmo. Dessutom har det skett en utökning av mina örter med fransk dragon, citrontimjan, brokbladig timjan och ett helt fält av dill! Nu är hela örtagården och trädgårdslandet ockuperat med knölar och frön men ändå kunde jag inte bärga mig sist jag var i affären utan kom hem med svartrot- och persiljerotfrön. Dessutom har jag också frön till rödbeta och brytbönor som jag tänkt så… Idag ska jag vara kreativ och hitta plats till alla!

 

1 kommentar

Filed under Trädgård

Björkbladsdricka

Nu exploderar naturen och ger oss nya primörer varje vecka. De späda, nyutslagna björkbladen kan bryggas till en frisk måltidsdryck. Under höst och vinter dricker jag björkbladsdricka som kurering mot förkylning så gör gärna en stor sats och frys in.

3 l späda björkblad, 2 citroner, 2 dl socker, 1 msk citronsyra, 2 l vatten

Tvätta bladen noga och plocka bort eventuellt skräp som kan ha följt med. Tvätta citronerna och skär dem i skivor.
Blanda blad,  citron, socker och citronsyra i en rymlig skål eller emaljbunke.
Koka upp vattnet och häll över de övriga ingredienserna. Rör runt så allt blandas väl.
Sila av drickan genom duk och tryck ur all vätska. Häll drickan på flaskor eller frys i plastlådor.
Späd 1+3.

Lämna en kommentar

Filed under Drycker, Sylta & Safta, Trädgård, Vild mat